Menu

Bagel 1610

La nostra idea nasce da un connubio di pensieri :
Uno street food basato su materie prime di eccellenza, reperibili secondo stagione abbinate ad un pane che trae le sue origini antiche ; trattasi di “Bagel” la cui prima apparizione risale al 1610 all interno della citta’ di Cracovia dove la particolare forma ad anello simboleggiava il ciclo della vita e rappresentava l augurio di buona sorte.
Accolto inizialmente nella piu’ antica comunita’ ebraica venne successivamente esportato negli Stati Uniti dove con successo ebbe maggiore popolarità a New York diventando l alimento street food per eccellenza consumato da tutta la popolazione (senza differenze generazionali ne sociali).
L’ idea non e’ quella di importare un Brand americano ma di rivisitarlo partendo dalle origini unendo un concetto vivo in Italia dello slow food (associazione internazionale non profit impegnata a ridare valore al cibo, nel rispetto di chi produce in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custoditi territori e tradizioni locali)
Gene Bertino (hell's kitchen)
Carlo Colombrita

 

Pagina Facebook

 

Leggi tutto...
Sottoscrivi questo feed RSS